Strona główna
Kalendarium
Nasze szkolenia
Kwartalnik
Biotech TV
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Strefa logowania
Informacje
Biotechnologia
Farmacja
Kosmetologia
Technologie
Firmy
Materiały i odczynniki
Aparatura i wyposażenie
Surowce kosmetyczne
Surowce farmaceutyczne
Surowce żywnościowe
Firmy usługowe
Uczelnie Wyższe
Consulting
Badania kliniczne i przedkliniczne
Patenty i rejestracje
Oprogramowanie
Opakowania
Produkty kosmetyczne
Inne
Produkty/Usługi
Aparatura
Materiały i odczynniki
Surowce kosmetyczne
Surowce farmaceutyczne
Surowce żywnościowe
Usługi
Praca
Strona główna
Kalendarium
Nasze szkolenia
Kwartalnik
Biotech TV
Home
Informacje
Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak?
Kliknij tutaj.
Biotechnologia
Farmacja
Kosmetologia
Technologie
MAPA TAGÓW
bioetyka
innowacje
badania kliniczne
nauka w polsce
pandemia
nowe technologie
koronawirus
covid-19
koronawirus w Polsce
sars-cov-2
Oferty pracy
Postdoctoral Researcher position in the Laboratory of Structural Biology
, International Institute of Molecular and Cell Biology in Warsaw
Postdoctoral Researcher position in the Laboratory of Structural Biology Laboratory of Structural Biology at the International Institute of Molecular...
Postdoctoral Researcher position in the Laboratory of Structural Biology
, International Institute of Molecular and Cell Biology in Warsaw
Postdoctoral Researcher position in the Laboratory of Structural Biology Laboratory of Structural Biology at the International Institute of Molecular...
Postdoctoral Researcher
, Instytut Biologii Doświadczalnej im. M. Nenckiego PAN
Instytut Biologii Doświadczalnej im. M. Nenckiego PAN poszukuje kandydatów na stanowisko: Postdoctoral Researcher w Pracowni Neuroinformatyki  ...
Informacje
Szukaj
Od laboratorium do kuchni domowej – pierwsza na świecie książka kucharska uwzględniająca użycie żywności komórkowej
Mięso komórkowe powstaje poprzez namnażanie komórek mięśniowych w kontrolowanych warunkach in vitro, z wykorzystaniem odpowiednich linii komórkowych, mediów hodowlanych i struktur wspierających różnicowanie tkankowe. Technologia ta przeszła w ostatnich latach etapy od demonstracji laboratoryjnych do pierwszych dopuszczeń rynkowych, m.in. w Singapurze oraz Stanach Zjednoczonych, gdzie wybrane produkty otrzymały zgody właściwych organów nadzorczych. Mimo postępów w obszarze regulacyjnym i inżynieryjnym, adaptacja konsumencka pozostaje zagadnieniem otwartym, zależnym nie tylko od ceny i dostępności, lecz również kontekstu kulturowego i sposobu wprowadzenia produktu do codziennych praktyk żywieniowych.
Misza Kinsner
, 16.03.2026
,
Tagi:
mięso komórkowe
,
mięso hodowane komórkowo
,
cultivated meat
,
książka kucharska
,
Alex Shirazi
,
Cultured Meat and Future Food
,
scaffoldy
,
FAO
,
A Scientist’s Cookbook
,
nowe technologie
,
białka roślinne
,
białka alternatywne
Dane sensoryczne w rozwoju modeli AI dla alternatywnych białek
Akceptacja produktów zastępujących mięso zależy w dużej mierze od doświadczenia sensorycznego. Niezależnie od deklarowanych motywacji środowiskowych czy zdrowotnych konsumenci oceniają takie produkty przede wszystkim przez pryzmat smaku, tekstury i podobieństwa do konwencjonalnych odpowiedników. Różnice w odbiorze tych cech przekładają się na zmienność wyników sprzedażowych w poszczególnych kategoriach. W tym kontekście rośnie znaczenie standaryzowanych badań sensorycznych oraz narzędzi analitycznych pozwalających powiązać percepcję produktu z jego potencjałem rynkowym. Jednym z projektów rozwijanych w tym obszarze jest Nectar – inicjatywa łącząca analizę sensoryczną z modelowaniem predykcyjnym opartym na sztucznej inteligencji.
Misza Kinsner
, 24.02.2026
,
Tagi:
Nectar
,
sensoryka
,
badania sensoryczne
,
białka alternatywne
,
sztuczna inteligencja
,
technologia żywności
,
Food System Innovations
,
testy konsumenckie
,
AI
,
AI Grand Challenge for Climate and Nature
,
modelowanie predykcyjne
Cztery polskie start-upy z sektora food tech w globalnej czołówce na 2026 r.!
W najnowszym raporcie „FoodTech 2026 Startups to Watch”, prezentującym najbardziej obiecujące młode firmy z całego świata, znalazły się aż cztery polskie start-upy: LabFarm, MycoVibes Biotech, NapiFeryn BioTech oraz Planeat. Zestawienie obejmuje 76 projektów, które – zdaniem autorów raportu – kształtują przyszłość żywności, rolnictwa i zrównoważonej produkcji.
Misza Kinsner
, 10.11.2025
,
Tagi:
start-up
,
rolnictwo
,
białka alternatywne
,
mięso komórkowe
,
produkty fermentacyjne
,
białka roślinne
,
MycoVibes Biotech
,
zrównoważona dieta
,
mykoproteiny
,
NapiFeryn BioTech
,
precyzyjna fermentacja
,
food tech
,
FoodTech 2026 Startups to Watch
,
alternatywne źródła białka
,
alt protein
,
raport
,
LabFarm
,
Planeat
,
głosowanie
Proteiny pochodzenia mikroorganicznego, ale z powietrza – opracowano nową technologię produkcji białka
Naukowcy z Niemiec opracowali metodę pozyskiwania białka i witaminy B9 dzięki drobnoustrojom, poprzez dostarczanie im wodoru, tlenu i dwutlenku węgla. Technologia ta, zasilana energią odnawialną, wytwarza zrównoważony, bogaty w składniki odżywcze substytut białka, który ostatecznie może stać się częścią naszej codziennej diety.
Misza Kinsner
, 21.10.2024
,
Tagi:
zmiany klimatyczne
,
ochrona środowiska
,
ekologia
,
zrównoważony rozwój
,
fermentacja powietrzna
,
Air Protein
,
białko
,
białka alternatywne
,
białko pochodzenia mikrobiologicznego
,
alt protein
,
białko z powietrza
Wegański filet z łososia drukowany w 3D dostępny w niemieckich i austriackich sklepach
Pierwszy na świecie wegański filet z łososia wydrukowany za pomocą technologii 3D trafił na półki sklepowe w Niemczech i Austrii. Austriacka firma Revo Foods, produkująca owoce morza na bazie roślin, stworzyła filet nazwany „THE FILET – Inspired by Salmon”, przy użyciu alg, białka grochu i mykoproteiny szwedzkiej firmy Mycorena.
Misza Kinsner
, 12.01.2024
,
Tagi:
wegański filet z łososia
,
mykoproteiny
,
ekologia
,
ochrona środowiska
,
THE FILET – Inspired by Salmon
,
algi
,
białka grochu
,
białka alternatywne
,
alternatywne źródła białka
,
druk 3D
,
technologia żywności
,
żywność drukowana 3D
,
revo foods
,
weganizm
Plantacje molekularne – kolejny krok w dziedzinie alt protein
Rolnictwo molekularne jest dyscypliną, która promuje wykorzystanie upraw roślinnych jako biofabryk do produkcji bioproduktów o wysokiej wartości za pomocą biotechnologii. Przekształcenie upraw niespożywczych w wydajne biofabryki ma być skutecznym rozwiązaniem w nowoczesnej biogospodarce, a jednocześnie – zrównoważoną strategią wspierania rozwoju obszarów wiejskich.
Misza Kinsner
, 17.05.2023
,
Tagi:
rolnictwo molekularne
,
alt protein
,
biofabryki
,
biogospodarka
,
Moolec
,
HEMAMI
,
białka alternatywne
,
plantacje molekularne
,
inżynieria metaboliczna roślin
,
białka rekombinowane
Czy tytoń może stać się przyszłością produkcji żywności?
Izraelska firma BioBetter pracuje nad wykorzystaniem roślin tytoniowych jako bioreaktorów do tworzenia czynników wzrostu niezbędnych do rozwoju mięsa hodowanego komórkowo. To przełomowe osiągnięcie w dziedzinie botaniki może znacząco obniżyć koszty agrokultury komórkowej i pomóc w postępie jego komercjalizacji.
Misza Kinsner
, 11.10.2022
,
Tagi:
biobetter
,
czynniki wzrostu
,
rośliny tytoniowe
,
alt protein
,
białka alternatywne
,
agrokultura komórkowa
,
technologia żywności
,
mięso hodowane komórkowo
,
tytoń
,
dofinansowanie
Izraelska firma rozwija technologię obniżającą koszt hodowanego komórkowo mięsa
W ostatnich latach obserwuje się wyraźny wzrost zainteresowania produktami alternatywnymi dla tradycyjnego mięsa. Podczas gdy świat oczekuje na pojawienie się mięsa hodowanego komórkowo, producenci i ich dostawcy opracowują strategię radzenia sobie z realiami tego potencjalnie ogromnego rynku. Obawy dotyczące cen mięsa, drobiu i owoców morza hodowanych w laboratoriach mogą być największą przeszkodą na drodze do zyskania akceptacji konsumentów.
Misza Kinsner
, 27.09.2022
,
Tagi:
mięso hodowane komórkowo
,
cellucar agriculture
,
agrokultura komórkowa
,
białka alternatywne
,
alt protein
,
produkcja bezzwierzęca
,
dofinansowanie
,
technologia żywności
,
komercjalizacja
,
współpraca międzynarodowa
,
ekologia
,
ochrona środowiska
,
emisja gazów cieplarnianych
,
zmiany klimatyczne
,
inwestycja
,
zanieczyszczenie środowiska
,
ProFuse Technology
,
nowe technologie
Globalne firmy rozbudowują infrastrukturę do produkcji białek alternatywnych
Zainteresowanie alternatywami białka odzwierzęcego rośnie, a ogólnoświatowe firmy poszukują coraz to nowych możliwości jego produkcji. Jedną z nich jest technologia precyzyjnej fermentacji, za pomocą której start-up New Culture wyprodukuje bezzwierzęcą kazeinę.
Misza Kinsner
, 30.08.2022
,
Tagi:
białka alternatywne
,
współpraca międzynarodowa
,
New Culture
,
start-up
,
bezzwierzęca kazeina
,
ADM
,
precyzyjna fermentacja
,
przetwórstwo żywności
,
technologia żywności
,
ScaleUp Bio
,
inwestycja
,
alt-protein
,
nowe technologie
,
bezzwierzęca mozzarella
Sierpień 2026
Previous
Today
Next
pn
wt
śr
cz
pt
sb
nd
27
27.07.2026
28
28.07.2026
29
29.07.2026
30
30.07.2026
31
31.07.2026
1
01.08.2026
2
02.08.2026
3
03.08.2026
4
04.08.2026
5
05.08.2026
6
06.08.2026
7
07.08.2026
8
08.08.2026
9
09.08.2026
10
10.08.2026
11
11.08.2026
12
12.08.2026
13
13.08.2026
14
14.08.2026
15
15.08.2026
16
16.08.2026
17
17.08.2026
18
18.08.2026
19
19.08.2026
20
20.08.2026
21
21.08.2026
22
22.08.2026
23
23.08.2026
24
24.08.2026
25
25.08.2026
26
26.08.2026
27
27.08.2026
28
28.08.2026
29
29.08.2026
30
30.08.2026
31
31.08.2026
1
01.09.2026
2
02.09.2026
3
03.09.2026
4
04.09.2026
5
05.09.2026
6
06.09.2026
e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 1/2026
Pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl Więcej informacji: malgorzata.ges@biotechnologia.pl
WYDAWCA
PARTNERZY
Newsletter
Wybierz branżę
Biotechnologia
Kosmetologia
Farmacja
Wybierz branżę.
Nie może być puste.
Nie może być puste.
Nie może być puste.
Nie może być puste.
Twój email nie przeszedł procesu walidacji.
Zapisz się
Wyrażam zgodę na otrzymywanie newslettera drogą elektroniczną na podany przeze mnie adres e-mail, zgodnie z Rozporządzeniem PE i RE 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych (RODO).
Musisz wyrazić zgodę na otrzymywanie newslettera.
Oznajmiam, iż przeczytałem i zapoznałem się z Regulaminem oraz Polityką Prywatności Portalu i akceptuję ich treść.
Regulamin
|
Polityka Prywatności
Musisz zaakceptować regulamin i politykę prywatności.
Wystąpił błąd. Spróbuj ponownie później.