Strona główna
Kalendarium
Nasze szkolenia
Kwartalnik
Biotech TV
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Strefa logowania
Informacje
Biotechnologia
Farmacja
Kosmetologia
Technologie
Firmy
Materiały i odczynniki
Aparatura i wyposażenie
Surowce kosmetyczne
Surowce farmaceutyczne
Surowce żywnościowe
Firmy usługowe
Uczelnie Wyższe
Consulting
Badania kliniczne i przedkliniczne
Patenty i rejestracje
Oprogramowanie
Opakowania
Produkty kosmetyczne
Inne
Produkty/Usługi
Aparatura
Materiały i odczynniki
Surowce kosmetyczne
Surowce farmaceutyczne
Surowce żywnościowe
Usługi
Praca
Strona główna
Kalendarium
Nasze szkolenia
Kwartalnik
Biotech TV
Home
Informacje
Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak?
Kliknij tutaj.
Biotechnologia
Farmacja
Kosmetologia
Technologie
MAPA TAGÓW
bioetyka
innowacje
badania kliniczne
nauka w polsce
pandemia
nowe technologie
koronawirus
covid-19
koronawirus w Polsce
sars-cov-2
Oferty pracy
Postdoctoral Researcher position in the Laboratory of Structural Biology
, International Institute of Molecular and Cell Biology in Warsaw
Postdoctoral Researcher position in the Laboratory of Structural Biology Laboratory of Structural Biology at the International Institute of Molecular...
Postdoctoral Researcher position in the Laboratory of Structural Biology
, International Institute of Molecular and Cell Biology in Warsaw
Postdoctoral Researcher position in the Laboratory of Structural Biology Laboratory of Structural Biology at the International Institute of Molecular...
Postdoctoral Researcher
, Instytut Biologii Doświadczalnej im. M. Nenckiego PAN
Instytut Biologii Doświadczalnej im. M. Nenckiego PAN poszukuje kandydatów na stanowisko: Postdoctoral Researcher w Pracowni Neuroinformatyki  ...
Informacje
Szukaj
Zastosowanie sztucznej inteligencji w opracowywaniu receptur czekolady
Partnerstwo ogłoszone w listopadzie 2025 r. między Barry Callebaut AG, globalnym producentem produktów i półproduktów czekoladowych oraz kakaowych, a NotCo AI, firmą technologiczną tworzącą narzędzia sztucznej inteligencji, ma na celu zastosowanie algorytmów AI w procesach rozwoju receptur czekoladowych. Inicjatywa zakłada integrację danych składnikowych i technologicznych Barry Callebaut z modelem AI rozwijanym przez NotCo AI w celu usprawnienia analiz formulacyjnych w badaniach i rozwoju produktów.
Misza Kinsner
, 06.03.2026
,
Tagi:
czekolada
,
kakao
,
formulacje
,
proces technologiczny
,
NotCo
,
Barry Callebaut
,
sztuczna inteligencja w żywności
,
sztuczna inteligencja
,
Giuseppe
,
technologia żywności
,
innowacje
,
nowe technologie
Dane sensoryczne w rozwoju modeli AI dla alternatywnych białek
Akceptacja produktów zastępujących mięso zależy w dużej mierze od doświadczenia sensorycznego. Niezależnie od deklarowanych motywacji środowiskowych czy zdrowotnych konsumenci oceniają takie produkty przede wszystkim przez pryzmat smaku, tekstury i podobieństwa do konwencjonalnych odpowiedników. Różnice w odbiorze tych cech przekładają się na zmienność wyników sprzedażowych w poszczególnych kategoriach. W tym kontekście rośnie znaczenie standaryzowanych badań sensorycznych oraz narzędzi analitycznych pozwalających powiązać percepcję produktu z jego potencjałem rynkowym. Jednym z projektów rozwijanych w tym obszarze jest Nectar – inicjatywa łącząca analizę sensoryczną z modelowaniem predykcyjnym opartym na sztucznej inteligencji.
Misza Kinsner
, 24.02.2026
,
Tagi:
Nectar
,
sensoryka
,
badania sensoryczne
,
białka alternatywne
,
sztuczna inteligencja
,
technologia żywności
,
Food System Innovations
,
testy konsumenckie
,
AI
,
AI Grand Challenge for Climate and Nature
,
modelowanie predykcyjne
Ile mikroplastiku trafia do organizmu podczas żucia gumy?
W ostatnich latach badania nad mikroplastikiem koncentrują się nie tylko na środowisku, ale także codziennych produktach konsumenckich jako potencjalnych źródłach narażenia. Jednym z nich jest guma do żucia, której baza w wielu przypadkach składa się z syntetycznych polimerów o właściwościach elastomerowych. Doniesienia przedstawione w 2026 r. sugerują, że podczas mechanicznego rozdrabniania gumy w jamie ustnej do śliny mogą uwalniać się cząstki mikroplastiku.
Misza Kinsner
, 13.02.2026
,
Tagi:
guma do żucia
,
mikroplastik
,
polimery
,
elastyczne polimery
,
foodtech
,
technologia żywności
,
nanoplastik
Chińscy naukowcy odkryli gen GSE3, który zwiększa produkcję ryżu hybrydowego do 38%
Tradycyjnie produkcja ryżu hybrydowego wymaga skrupulatnej pracy ręcznej w celu oddzielenia nasion hybrydowych od nasion renowacyjnych, co jest procesem pochłaniającym czas i zasoby. Naukowcy odkryli gen, dzięki któremu separacja nasion ryżu hybrydowego może przebiegać z 96% czystością.
Misza Kinsner
, 26.06.2024
,
Tagi:
ryż hybrydowy
,
crispr-cas9
,
gen GSE3
,
bezpieczeństwo żywności
,
modyfikacje genetyczne
,
hybrydyzacja
,
edycja genów
,
technologia żywności
,
hodowla roślin
,
rolnictwo
,
automatyzacja
Jak powinna wyglądać dieta u sportowców? – wywiad z technologiem żywienia Wiktorią Gumienną
Niekompletna wiedza na temat diety idzie w parze z nieprawidłowymi nawykami żywieniowymi, które trudno wyprostować. Nie zawsze jedzenie tylko zdrowych produktów jest skuteczne, a szczególnie w diecie sportowców. Dlatego bardzo ważne w przypadku osób aktywnych jest korzystanie z fachowych porad dietetycznych. Na szereg pytań związanych z dietą sportowców odpowie Wiktoria Gumienna, która na co dzień współpracuje zarówno z zawodowymi, jak i amatorskimi sportowcami.
Anna Barańska
, 20.05.2024
,
Tagi:
dieta śródziemnomorska
,
dieta MIND
,
regeneracja
,
bieganie
,
wegetarianizm
,
technologia żywności
,
żywienie
,
sport
,
aktywność fizyczna
,
Wiktoria Gumienna
,
dieta u sportowców
,
białko
,
masa mięśniowa
,
aminokwasy
,
maratończyk
,
błędy żywieniowe
,
nieprawidłowe nawyki żywieniowe
,
kompulsywne jedzenie
,
trening
System produkcji białek i świeżych produktów dla astronautów robi furorę w Kanadzie
10 kwietnia br. ogłoszono zwycięzcę głównej nagrody w konkursie Deep Space Food Challenge, którego celem było odkrycie nowych rozwiązań w zakresie żywienia astronautów podczas długoterminowych misji kosmicznych.
Misza Kinsner
, 23.04.2024
,
Tagi:
NASA
,
Deep Space Food Challenge
,
Canadian Space Agency
,
CANGrow
,
żywność kosmiczna
,
misja kosmiczna
,
konkurs
,
fermentacja biomasy
,
Maia Farms
,
Ecoation
,
technologia żywności
Nowe przepisy UE dotyczące NGT mogą zwiększyć zawartość składników odżywczych w uprawach i ich odporność
Parlament Europejski (PE) poparł przyjęcie unijnych ram prawnych dotyczących nowych technologii genomicznych (NGT), odróżniających je od organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO), które są znacznie bardziej rygorystycznie regulowane w UE. Po głosowaniu, które zakończyło się przyjęciem nowych ram, PE rozpoczął rozmowy z państwami członkowskimi na temat finalizacji ustawy.
Redakcja portalu
, 27.02.2024
,
Tagi:
NGT
,
GMO
,
pomidory GABA
,
nowe technologie
,
bezpieczeństwo żywności
,
hodowla roślin
,
rolnictwo
,
technologia żywności
,
zrównoważony rozwój
Olej wyprodukowany ze sfermentowanych mikroalg pojawił się na rynku
Technolodzy żywności opracowują nowatorskie oleje, które mają być zdrowsze dla ludzi, a składniki, z których są robione, mają wpisywać się w zrównoważony rozwój planety. Na początku lutego br. start-up Algae Cooking Club wprowadził jedyny na rynku (i drugi w historii) olej z mikroalg. Według firmy nowy olej posiada dwie wyróżniające go cechy – wysoki punkt dymienia wynoszący 280°C, znacznie wyższy niż oliwa z oliwek (210°C) lub olej kukurydziany (232°C) i wysoką zawartość tłuszczów omega-9 (93%).
Misza Kinsner
, 26.02.2024
,
Tagi:
mikroalgi
,
oleje
,
algae cooking club
,
olej z mikroalg
,
technologia żywności
,
żywność przyszłości
,
zrównoważony rozwój
,
omega-9
,
kwasy tłuszczowe
Od sadu do stołu – cydrowa innowacja SGGW
Od sadu do stołu – cydrowa innowacja SGGW to inicjatywa Koła Naukowego Ogrodników – Sekcji Winoogrodników i Enologów, realizowana wspólnie ze studentami, doktorantami i pracownikami naukowymi Instytutu Nauk o Żywności. W ramach projektu młodzi naukowcy skupili się na ocenie potencjału jabłek czerwonomiąższowych pochodzących z nowego klonu hodowlanego jabłoni JB wyhodowanego przez prof. dr. hab. Andrzeja Przybyłę w Sadzie Doświadczalnym w Wilanowie. Otrzymano nastaw, który wykorzystano do produkcji cydru o wyjątkowej jakości sensorycznej.
Redakcja portalu
, 22.02.2024
,
Tagi:
cydr
,
nauka w polsce
,
sggw
,
innowacje
,
technologia żywności
,
rolnictwo
,
ogrodnictwo
,
jabłka czerwonomiąższowe
,
jabłoń JB
Ryż wołowy – kolejny krok ku żywności przyszłości
Zespół koreańskich naukowców stworzył hodowlany komórkowo ryż wołowy poprzez zaimplantowanie wołowych komórek mięśniowych i tłuszczowych wewnątrz ziaren ryżu.
Misza Kinsner
, 19.02.2024
,
Tagi:
żywność przyszłości
,
ryż wołowy
,
ryż hybrydowy
,
żywność kosmiczna
,
żywność komórkowa
,
ekologia
,
wołowina
,
technologia żywności
,
ochrona środowiska
Polskie badaczki rozwijają naturalne sposoby konserwowania żywności
W Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie rozwijane są technologie, które w przyszłości pozwolą zredukować użycie sztucznych konserwantów żywności. Naukowcy wykorzystają produkty pochodzenia naturalnego – metabolity różnych szczepów bakterii kwasu mlekowego i kwasu octowego.
Redakcja portalu
, 17.01.2024
,
Tagi:
sggw
,
kobieta w nauce
,
nauka w polsce
,
konserwacja żywności
,
fermentacja
,
konserwanty naturalne
,
technologia żywności
,
przemysł spożywczy
,
Lactobacillus brevis
,
postbiotyki
,
biokonserwanty
,
kwas mlekowy
,
kwas octowy
,
kombucha
,
scoby
,
unistart
,
transfer technologii
,
komercjalizacja
,
spin-off
,
mikrobiologia żywności
Wegański filet z łososia drukowany w 3D dostępny w niemieckich i austriackich sklepach
Pierwszy na świecie wegański filet z łososia wydrukowany za pomocą technologii 3D trafił na półki sklepowe w Niemczech i Austrii. Austriacka firma Revo Foods, produkująca owoce morza na bazie roślin, stworzyła filet nazwany „THE FILET – Inspired by Salmon”, przy użyciu alg, białka grochu i mykoproteiny szwedzkiej firmy Mycorena.
Misza Kinsner
, 12.01.2024
,
Tagi:
wegański filet z łososia
,
mykoproteiny
,
ekologia
,
ochrona środowiska
,
THE FILET – Inspired by Salmon
,
algi
,
białka grochu
,
białka alternatywne
,
alternatywne źródła białka
,
druk 3D
,
technologia żywności
,
żywność drukowana 3D
,
revo foods
,
weganizm
Już niedługo koniec z antybiotykami w produkcji drobiu? Rozwiązaniem mogą okazać się bakteriofagi
Zadaniem systemów jakości żywności jest danie konsumentom pewności, że kupują wyjątkowy nie tylko pod względem walorów smakowych, ale przede wszystkim jakościowych produkt. Czy klienci zdają sobie sprawę, że wytyczne i wymagania systemów jakości są coraz bardziej wyśrubowane, a producenci muszą dostosowywać się do coraz bardziej restrykcyjnych wymogów?
Redakcja portalu
, 21.07.2023
,
Tagi:
antybiotyki
,
rolnictwo
,
kontrola jakości
,
technologia żywności
,
antybiotykooporność
,
bakteriofagi
,
europejski zielony ład
,
nauka i biznes
,
nauka w polsce
,
drób
Holandia jako pierwsza w UE umożliwiła przeprowadzenie wstępnych degustacji owoców morza i mięsa hodowanych komórkowo
5 lipca br. rząd holenderski, we współpracy z producentami mięsa hodowlanego Meatable i Mosa Meat oraz przedstawicielem sektora HollandBIO, z powodzeniem stworzył tzw. kodeks postępowania, który umożliwiłby degustację mięsa i owoców morza hodowanych komórkowo w kontrolowanych warunkach.
Misza Kinsner
, 19.07.2023
,
Tagi:
mięso komórkowe
,
mięso hodowane komórkowo
,
Holandia
,
unia europejska
,
owoce morza
,
Meatable
,
Mosa Meat
,
innowacje
,
prawo żywnościowe
,
HollandBIO
,
rolnictwo komórkowe
,
Cellular Agriculture Netherlands
,
technologia żywności
Pierwsza polska firma na rynku mięsa hodowanego komórkowo!
LabFarm to pierwsza firma w Polsce, która podjęła się produkcji mięsa hodowanego komórkowo. Laboratorium z siedzibą na warszawskim Wilanowie ruszyło z pracami w grudniu 2022 r. Obecnie jedynie w Singapurze, Izraelu oraz Stanach Zjednoczonych działają spółki, których produkty z mięsa komórkowego zostały dopuszczone do spożycia przez ludzi. W Europie trwają prace legislacyjne dotyczące prawa żywnościowego umożliwiającego firmom takim jak LabFarm wprowadzenie na rynek żywności z hodowli komórkowej.
Misza Kinsner
, 03.07.2023
,
Tagi:
LabFarm
,
drób
,
mięso hodowane komórkowo
,
technologia żywności
,
bioreaktory
,
ekologia
,
ochrona środowiska
,
wegetarianizm
,
weganizm
,
dieta bezmięsna
Technologia płynnych odcisków palców może ograniczyć straty wody przy produkcji żywności
Stały wzrost liczby ludności na świecie wiąże się z coraz większym zapotrzebowaniem na wodę. Systematycznie wzrastający globalny popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego powoduje, że w obliczu powszechnego kryzysu wodnego chów i hodowla zwierząt na świecie muszą rozwijać się w kierunku umożliwiającym bardziej oszczędne eksploatowanie zasobów naturalnych i korzystanie z rozwiązań przyjaznych środowisku. Chociażby zakłady mleczarskie stoją przed nowymi wyzwaniami związanymi z rosnącymi kosztami mleka i nasilającą się presją na zmniejszenie śladu węglowego w przetwórstwie produktów zwierzęcych. Fiński start-up Collo dzięki „technologii płynnych odcisków palców” (z ang. liquid fingerprint technology) może ograniczyć straty w wykorzystaniu wody do produkcji żywności.
Misza Kinsner
, 14.03.2023
,
Tagi:
collo
,
food waste
,
nowe technologie
,
woda
,
zrównoważony rozwój
,
oszczędność wody
,
łańcuch dostaw
,
food safety
,
start-up
,
technologia płynnych odcisków palców
,
niedobory wody
,
ColloidTek
,
ochrona środowiska
,
ekologia
,
analizator płynów
,
technologia żywności
10 najważniejszych trendów konsumenckich 2023 r. według Innova Market Insights
Coroczne zestawienie Top Ten Trends Innova opiera się na szeroko zakrojonych globalnych badaniach konsumenckich. W połączeniu z kompleksowymi danymi dotyczącymi rynku i nowych produktów ujawnia ono nie tylko to, co kieruje decyzjami klientów obecnie, ale także sposoby, dzięki którym marki i innowatorzy mogą z powodzeniem dostosować się do przyszłych realiów.
Misza Kinsner
, 23.01.2023
,
Tagi:
trendy w żywieniu
,
trendy 2023
,
Innova Market Insighs
,
globalne trendy
,
łańcuch dostaw
,
przemysł spożywczy
,
Redefining Value
,
Food & Beverage
,
zrównoważony rozwój
,
ekologia
,
ochrona środowiska
,
innowacje
,
zdrowa dieta
,
wegetarianizm
,
nowe technologie
,
technologia żywności
,
gospodarka odpadami
,
weganizm
,
dieta roślinna
,
nawyki żywieniowe
Skąd pochodzą niebieskie barwniki naturalne?
Przemysł spożywczy staje się coraz bardziej wymagający dzięki większej świadomości konsumentów. Wraz z nią wzrasta również zainteresowanie składnikami pochodzenia naturalnego, w tym barwnikami. W przyrodzie istnieje wiele źródeł trwałych substancji o zabarwieniu żółtym, pomarańczowym czy też czerwonym. Są to m.in. kurkumina, ryboflawina oraz antocyjany, które możemy odnaleźć w licznych roślinach. Dla producentów żywności o wiele większy problem stanowi pozyskanie naturalnego barwnika w kolorze niebieskim.
Patrycja Jaromin
, 18.01.2023
,
Tagi:
barwniki naturalne
,
antocyjany
,
gardenia blue
,
Gardenia jasminoides
,
fikocyjanina
,
spirulina
,
mikroalgi
,
chaber
,
indygo
,
technologia żywności
,
przemysł spożywczy
Polscy naukowcy mają sposób na poprawę jakości produktów bezglutenowych
Przemysł spożywczy generuje ogromne ilości odpadów i produktów ubocznych, które w większości nie są wykorzystywane. Niektóre z nich mogą być użyteczne ze względu na wartość odżywczą i właściwości prozdrowotne. Przykładem są makuchy, czyli pozostałości po tłoczeniu oleju z nasion roślin oleistych. Mogą one stanowić surowiec dla różnych gałęzi przemysłu spożywczego.
Redakcja portalu
, 29.12.2022
,
Tagi:
nauka w polsce
,
przemysł spożywczy
,
makuchy
,
dieta bezglutenowa
,
odpady
,
gospodarka odpadami
,
chleb bezglutenowy
,
celiakia
,
gluten
,
rośliny oleiste
,
wytłoki
,
len
,
mleczko lniane
,
siemię lniane
,
publikacja naukowa
,
Zachodniopomorski Uniwersytet Techniczny
,
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
,
nietolerancja glutenu
,
alergia na gluten
,
technologia żywności
,
Łukasz Łopusiewicz
,
Urszula Krupa-Kozak
Technologia 3D wykorzystana do produkcji tłuszczu wołowego i wieprzowego z agrokultury komórkowej
Niemiecki start-up w dziedzinie technologii żywności – Cultimate Foods – planuje pilotażowy etap produkcji hodowanego komórkowo tłuszczu zwierzęcego, po uzyskaniu wstępnego finansowania.
Misza Kinsner
, 22.11.2022
,
Tagi:
agrokultura komórkowa
,
białko roślinne
,
start-up
,
technologia 3D
,
technologia żywności
,
dofinansowanie
,
tłuszcz zwierzęcy
,
Cultimate Foods
,
alternatywy mięsa
1
2
Czerwiec 2026
Previous
Today
Next
pn
wt
śr
cz
pt
sb
nd
1
01.06.2026
2
02.06.2026
3
03.06.2026
4
04.06.2026
5
05.06.2026
6
06.06.2026
7
07.06.2026
8
08.06.2026
9
09.06.2026
10
10.06.2026
11
11.06.2026
12
12.06.2026
13
13.06.2026
14
14.06.2026
15
15.06.2026
16
16.06.2026
17
17.06.2026
18
18.06.2026
19
19.06.2026
20
20.06.2026
21
21.06.2026
22
22.06.2026
23
23.06.2026
24
24.06.2026
25
25.06.2026
26
26.06.2026
27
27.06.2026
28
28.06.2026
29
29.06.2026
30
30.06.2026
1
01.07.2026
2
02.07.2026
3
03.07.2026
4
04.07.2026
5
05.07.2026
e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 1/2026
Pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl Więcej informacji: malgorzata.ges@biotechnologia.pl
WYDAWCA
PARTNERZY
Newsletter
Wybierz branżę
Biotechnologia
Kosmetologia
Farmacja
Wybierz branżę.
Nie może być puste.
Nie może być puste.
Nie może być puste.
Nie może być puste.
Twój email nie przeszedł procesu walidacji.
Zapisz się
Wyrażam zgodę na otrzymywanie newslettera drogą elektroniczną na podany przeze mnie adres e-mail, zgodnie z Rozporządzeniem PE i RE 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych (RODO).
Musisz wyrazić zgodę na otrzymywanie newslettera.
Oznajmiam, iż przeczytałem i zapoznałem się z Regulaminem oraz Polityką Prywatności Portalu i akceptuję ich treść.
Regulamin
|
Polityka Prywatności
Musisz zaakceptować regulamin i politykę prywatności.
Wystąpił błąd. Spróbuj ponownie później.