Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Żeby konsument nie bał się kwasu mlekowego
29.10.2008
Firma Purac rozpoczęła starania, aby zapewnić konsumentów, że kwas mlekowy jest bezpiecznym i naturalnym składnikiem, oraz aby rozwiać błędne wyobrażenia na temat pochodzenia i powiązania ze sztywnością mięśni.
Kwas mlekowy pojawia się naturalnie w fermentowanej żywności, takiej jak sery, jogurty, sosy sojowe, mięsa i warzywa marynowane. Jest również często stosowany w wielu produktach spożywczych jako środek konserwujący lub regulator kwasowości. Firma otrzymywała wiele próśb od konsumentów w celu wytłumaczenia pochodzenia i procesu wytwarzania kwasu mlekowego. Aby zaspokoić ciekawości oraz rozwiązać wszelkie wątpliwości na temat tego kwasu, została uruchomiona strona internetowa www.lactic-acid.com.



Według niedawnego raportu z Leatherhead Food International, wykorzystanie kwasu mlekowego w żywności wzrosły z około 95000 do 110000 ton rocznie w latach 2004 i 2007. Żywność stanowi około 45 procent jej zastosowań przemysłowych; Inne to zastosowania farmaceutyczne, pasz dla zwierząt, biomateriałów i detergentów.


Źródło: FoodNavigator
oprac.: Bartłomiej Borkowski
KOMENTARZE
news
pn wt śr cz pt sb nd
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 1 2 3
Newsletter