Badania nad wykorzystaniem wodorostów prowadzone są w Hrabstwie Cork przez CyberColloids we współpracy z Instytutem Morskim w Irlandii. Naukowcy pracują nad zbadaniem potencjału wodorostów jako składników aromatycznych.
Wodorosty są już szeroko stosowane w Azji, gdzie ich użycie wynosi prawie 20% diety.
Firma posiada ocenę potrzeb rynku, aktualne metody przetwarzania żywności oraz oznaczone składniki, które odpowiadają za smak i aromat. Opracowane zostały także warunki przygotowywania oraz przetwarzania tych składników bez utraty ich właściwości. Produkt ten ma być atrakcyjny dla europejskich konsumentów.
Wodorosty mogą dostarczyć nowe aromaty i kolory
09.10.2009
KOMENTARZE