Występuje osiem form witaminy E: cztery tokoferole (alfa, beta, gamma i delta) i cztery tokotrienole ( także alfa, beta, gamma i delta). Alfa-tokoferol najczęściej odnajdujemy w diecie europejskiej, natomiast w diecie amerykańskiej najbardziej rozpowszechnioną formą jest gamma-tokoferol.Owoce nie są najczęstszym źródłem witaminy E, poza awokado i kiwi. Jak wynika z badań opublikowanych w czasopiśmie Food Chemistry, kiwi jest nie tylko dobrym źródłem alfa- i delta-tokoferolu ale także nowej witaminy E nazwanej delta-tokomonoenol.
Badacze podkreślają, że ekstrakt ze skórki kiwi zawiera istotne ilości delta-tokomonoenolu, który wykazuje wysoką aktywność antyoksydacyjną, wyższą nawet od delta-tokoferolu.
KOMENTARZE