- Społeczeństwo zaczyna być świadomym konsumentem, zapoznając się z zawartością produktu podczas zakupów. Wg mnie liczy się bardziej naturalność, brak konserwantów aniżeli dodawanie prozdrowotnych składników - uważa Maciej Lipiński.

Rynek konsumentów jest dość spolaryzowany, z jednej strony mamy klientów poszukujących najtańszych produktów w tanich sieciach i ci klienci zwracają uwagę głównie na ceny, na drugim biegunie są klienci zamożniejsi, poszukujący naturalnych, smacznych i droższych produktów. - Część z nich poszukuje oczywiście produktów prozdrowotnych - przyznaje prezes OSM Chojnice.

Zdaniem prezesa Lipińskiego, klienci poszukują produktów mlecznych "prawie gotowych"- np. sosu do tzatzików, mozzarelli z bazylią, czy serów pleśniowych i dojrzewających z rozmaitymi przyprawami, gotowymi do podania w formie patery serów.

Spółdzielnia produkuje mleko, śmietany, masło, napoje fermentowane oraz sery twarogowe i dojrzewające.

Roman Wieczorkiewicz
Portal Spożywczy