Wiele roślin takich, jak groszek i fasola, zawierają globuliny - białka zdolne odpędzać szkodników. Według Paulo Mazzafera i jego zespołu, globuliny występujące w ziarnach kawy również mogą mieć daną właściwość. Jednak wysokie temperatury niszczą te białka, co oznacza, że nie występują one w parzonej kawie. Dlatego naukowcy przeprowadzali badania nad ziarnami kawy nie poddanymi obróbce termicznej. W tych testach organizmem modelowym do odstraszania była larwa strąkowca czteroplamowego Callosobruchus maculatus. Wyniki tych badań wykazały, że nawet mała ilość globulin z ziaren kawy może szybko zabijać do połowy tych owadów.

W przyszłości naukowcy planują wprowadzić geny odpowiedzialne za produkcję tych białek do genomu ważnych upraw roślin w celu zwiększenia ich odporności przed szkodnikami. Ponadto naukowcy zapewniają, że globuliny pochodzące z ziaren kawy nie są szkodliwe dla człowieka.


źródło: sciencedaily.com