Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Arla wprowadza nowy typ serwatki
26.11.2008
Arla, producent artykułów spożywczych, wprowadza na rynek nowy typ serwatki. Ulepszona serwatka składa się z laktozy, cukru i mleka. Znajdzie ona szerokie zastosowanie w piekarnictwie, słodyczach, produktach mlecznych i innych.



Duńskie firmy mleczarskie prowadziły wiele lat badania dotyczące polepszenia składników a tym samym smaku. W końcu udało im się uzyskać produkt o zawartości laktozy w ilości 96% co ma decydujący wpływ na słodszy smak. W przyszłości pozwoli to zastąpić maltodeksrtyny czy dekstrozy, które są droższe czystą laktoza. Co więcej niska higroskopijność pozwala na dłuższe przechowywanie i zachowanie sypkiego charakteru produktu. Kierownik techniczny nie chciał udzielić szczegółów dotyczących poprawy wydajności produkcji ale dał do zrozumienia, że sekret tkwi w filtracji.


KOMENTARZE
news
pn wt śr cz pt sb nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16
PCI Days 2026
2026-06-16 do 2026-06-18 Czytaj więcej
17 18
Szkolenie test
2026-06-18 do 2026-06-18 Czytaj więcej
19
Debaty Rak Nerki
2026-06-19 do 2026-06-19 Czytaj więcej
20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 1 2 3 4 5
Newsletter