Opracowana technologia może być niezwykle przydatna zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w medycynie. Cystatyna może mieć zastosowanie w klinicznej terapii inhibitorowej, jako komponent do leków antynowotworowych i w leczeniu paradontozy. Ponadto charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwdrobnoustrojowymi, przez co świetnie się nadaje jako składnik w mieszaninach i preparatach konserwujących żywność.

Nowa metoda została już zgłoszona do opatentowania. Jak poinformowała rzeczniczka prasowa uczelni Małgorzata Wanke - Jakubowska - jest ona podstawą do aż dwóch zgłoszeń patentowych. "Naturalny preparat bakterio- i grzybobójczy do kontaktu z żywnością" to pierwsze z nich, gdzie prof. Tadeusz Trziszka jest pierwszym autorem patentu. "Cystatyna w czystej postaci może być stosowana w opakowaniach bioaktywnych. Możliwe jest zastosowanie cystatyny do pozaustrojowego oczyszczania krwi z patogennych enzymów, co zostało zgłoszone do międzynarodowej ochrony patentowej" - powiedziała Wanke - Jakubowska, dodając, że wymieniony już prof. Triszka jest współautorem tego patentu.